嘗百苦2018-09-08 21:50:59

可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。最好選擇小型的陶瓷容器儲值。這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是最恰當的，因為溫度過高，白酒就會揮發很快，溫度過低，又會影響到白酒的貯存效果。

2、容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時採取措施處理。

3、減少損耗，取酒時不要距離容器太遠，並要用酒盤接酒。取酒的工具用完後要及時放回缸內，以保持工具的潮溼，減少酒的皮沾。

4、適當攪拌，散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

5、儲藏環境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，選擇不用經常挪動的陰涼通風的空地都可以。如果有條件，可以把眾多的白酒（最好是陶瓷壇裝的）堆放到一起。放在一起儲藏的白酒要比單獨儲藏的白酒品質提升的快！