使用者19999377577612022-08-29 16:05:44

第一步，韭菜準備出一大把，將其再去根蒂後，仔細清洗乾淨，然後將韭菜切成稍微長一點的段，放在通風口控一控其中的水分；

第二步，這個過程中生薑取3片切成小碎丁，大蒜剝皮後切成蒜末，同時乾紅辣椒也需要切成絲用，待將韭菜中的水分控幹後，將其放入一個容器中；

第三步，在盛放韭菜的容器中加上一半的食鹽，用手將其抓拌均勻，並且揉搓一會，將韭菜揉搓至發軟的狀態，濾出韭菜中的水分；

第四步，同時將事先切好的薑末、蒜蓉和紅椒等，一同放入在盛放韭菜的容器中，同時加入剩餘的食鹽，再加上點白糖，淋入50克的白酒，將其攪拌均勻；

第五步，準備一個盛放醃韭菜的容器，將其事先放入開水鍋中防毒處理好，保證無水無油，然後將拌好的韭菜放入在容器中，倒入麻油封住口，將瓶蓋蓋緊，然後放入冰箱冷餐，差不多1-2天時間便可吃。

月下獨酌0252022-08-29 16:23:29

主料

韭菜適量

輔料

仔姜適量

蒜子適量

乾紅辣椒適量

配料

鹽適量

糖適量

白酒適量

麻油適量

醃韭菜的做法步驟

1。韭菜摘洗乾淨，晾乾水份。

2。仔姜，幹辣椒和蒜子洗乾淨晾乾。

3。韭菜切小段，姜蒜切末，乾紅辣椒用剪刀剪成絲放入乾淨無油無水的盆裡

4。再放入3勺半的鹽。

5。放入1勺白糖。

6。放入少許白酒約一湯匙。

7。戴上一次性的手套，充分抓勻。

8。醃好的韭菜放入乾淨的密封容器裡，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！