鄉村小夥松哥2020-03-09 09:43:38

醬爆大蝦墨斗魚

原料：墨魚，蝦，青椒，紅尖椒。

配料：蔥、姜、蒜、味極鮮、食用油、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬，醋。

做法：

1。把蝦洗淨剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪，放適量鹽、料酒醃製一會。

2。墨斗魚去除內臟、魚眼、外皮後洗淨，切花刀，放開水鍋裡焯燙下撈出瀝乾水分。

3。蔥薑蒜切碎；青紅尖椒切小段；三種醬調好。

4。熱鍋涼油把蝦放入炸一會盛出備用。

5。鍋裡留底油，把蔥，姜，蒜爆香，放入醬料翻炒一會。

6。放青紅椒翻炒均勻。

7。放入炸好的蝦、焯好水的墨魚快速翻炒。

8。適量味極鮮、少許醋調味，快速翻炒使蝦和墨魚均勻裹上醬汁即可。

韭菜炒墨魚

食材：墨魚仔、韭菜、姜和蒜、油鹽、生抽少許。

做法：

1、把墨斗魚處理乾淨洗淨，

2： 韭菜洗淨切段，姜切絲，蒜切片。

3、把墨斗魚下開水焯燙半分鐘撈出過涼水待用。

4、鍋加油，把姜，蒜小火炒香，接著倒入墨斗魚，加入生抽，快速翻炒大約十秒

5： 加入韭菜段，調入鹽，快速炒勻後關火即可。

青椒炒墨魚

材料：青椒，墨魚，黃瓜，油，鹽，味極鮮醬油，料酒，蔥花。

做法：

1 墨魚清理乾淨，切成條。

2 青椒洗淨切成絲，黃瓜去皮洗淨切成片。

3 鍋裡油熱加入蔥花炒香。

4 加入墨魚煸炒。

5 加料酒去腥。

6 加入青椒，黃瓜翻炒。

7 加點味極鮮醬油翻炒。

8 炒至青椒斷生加入鹽翻炒均勻即可。