使用者25109152344367162020-01-04 03:44:14

牛排有賣切好的，如果是整塊肉，用快刀割去表面筋膜，切成厚片，以2cm為最宜。 看生熟 生牛排：牛排內部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於生牛排）。 三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 全熟牛排：牛排內部為褐色。 煎牛排確認生熟，其實摸摸自己的手掌就知道！ 當大拇指與食指輕輕接觸，虎口下方的肌肉摸起來的硬度，就是牛肉三分熟該有的觸感。 大拇指+中指=五分熟 大拇指+無名指=七分熟 大拇指+小指=全熟（已經煎過頭了）萊垍頭條