鱷魚的微笑2019-05-15 22:33:43

可以吃。

野黃花菜又叫野萱草、金針、忘憂草，萱草不僅是名花佳卉，也是佳餚良蔬，歷來受到人們的喜愛和讚美。野黃花每100克鮮花含：水82。3克；蛋白質2。9克；脂肪0。5克；多糖11。6克；熱量63千卡；粗纖維1。5克；灰分1。2克；鈣73毫克；磷69毫克；鐵1。4毫克；胡蘿蔔素1。17毫克；硫胺素0。19毫克；核黃素0。13毫克；尼克酸1。1毫克；抗壞血酸33毫克。夏天及初秋採大花蕾做菜，鮮食及乾製。多數做湯菜及炒菜。有利有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

黃花菜營養價值雖高味美，但黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。