lyref26152019-09-07 13:47:49

蝦爬子蒸還是煮都可以，煮的蝦爬子可以蘸料，味道會重一些。一、蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。二、煮蝦爬子的方法：1、先將皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。2、把蔥切段、薑切片、蒜拍碎，放置到一邊備用。3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。4、倒入瀝乾水的皮皮蝦，油炸30s後全部撈出。5、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出。6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮蝦。7、依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。擴充套件資料煮蝦爬子的小貼士：1、油炸皮皮蝦時一定要儘量瀝乾水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。 2、家裡使用的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥裡嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。 3、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調味，不需要另外放鹽。 萊垍頭條