祁紅香味閣2018-03-30 22:00:59

一、茶葉淨度：

可以觀察是否含茶梗、泥沙、茶末、茶籽等其他雜質，若有以上雜質則會影響泡出來的茶風味。

二、茶葉的外觀：

當季採製的茶葉稱為新茶，可以用手輕捏茶葉，微感到刺手，再續抓1-2顆茶葉以拇指與食指輕捏，則可碾成粉末，這樣表示乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如果不易碎裂，茶葉已受潮回軟或是乾燥程度欠佳，質量受到影響。

三、茶葉香氣：

各類茶葉由於製法及發酵程度不同，香氣也會不一樣，例如綠茶清香、包種茶具花香、紅茶有焦糖香、烏龍茶則有特別之香氣。茶葉香氣以清香、鮮活為優先，如有焦味、菁味、陳味、悶味或異味者，則為劣品。

四、茶葉色澤：

茶葉的粗細和色澤均勻一致最好，記得檢查茶葉形狀、色澤是否整齊均勻，如果茶梗、茶角、茶末、黃片和雜質含量比例高者，則會影響茶湯質量。各種茶葉成品都有其標準的色澤。

五、茶湯色澤：

茶葉因製作和發酵過程，會呈現不同的茶湯色澤，如綠茶呈現蜜綠色、白毫烏龍呈現琥珀色、包種茶呈現蜜黃色、烏龍茶呈現金黃色。茶湯鮮亮、淨度好、不摻雜異物為佳，混濁或有茶渣沉澱物多者較差。

六、茶湯味道：

茶湯清香、甘醇潤滑、有充足香味或喉韻者為好茶。若喝到苦、澀、焦味，則非佳品。

茶葉在國內市場廣闊，好的茶葉需求量非常大，但市場上劣質茶葉也非常多，採購人在採購茶葉時特別要注意品質的辨別。

傳成老樹白茶2018-03-31 11:21:20

春天是最適合做茶的季節，春茶的品質也是最佳的。但市場上春茶那麼多，總有良莠之分，一般主要透過四個步驟來挑選好茶：

1。茶葉外形勻整，少斷碎，無雜質，幹茶無異味雜味；

2。茶湯色澤明亮，有光圈；

3。香氣清爽，無異味，衝味，有新茶香氣；

4。滋味適口，不同茶類茶藝較大，但無明顯的怪味和令口腔不適感

5。葉底柔軟，勻整