冰淇淋15154072020-04-11 14:36:36

黑木耳原生長於木材，是一種腐生性很強的木材腐生菌。它雖然是一種腐生菌，但對垂死的木材有一定的弱寄生能力，掌握這種特性，對培養料的選擇很有意義。在自然界中，它多生於闊葉樹的枯木上，如：栲樹、櫟樹、桑樹、榕樹、相思樹、合歡樹、鵝掌木、石慄樹、慄樹等。由於木耳菌絲不含葉綠素，不能自己製造養分，必需完全依賴培養基質來營養自身。木耳對養分的要求以碳水化合物和含氮物質為主。碳素物質如葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素、半纖維素、木質素等。氮素物質如氨基酸、蛋白腖等。此外，它還需要少量的無機鹽，如鉀、鎂、磷、鈣、鐵等，微量的生長素物質。木耳生長在朽木上，以上營養成分完全得到滿足。木耳菌絲在朽木上生長，透過自身不斷分泌多種酶，分解基質中的物質，使它變成菌絲能直接吸收的物質。

人工栽培黑木耳時，除了段木栽培外，人們根據黑木耳的營養需要，用多種代料作營養基質，效果很好。如破籽棉、稻草、玉米稈粉、甘蔗渣、豆稈、棉花稈等。用代料栽培的黑木耳可節省大量木材，而且把一些天然廢物充分利用，既增加生產，也有利環保

聰明的海浪C72020-04-11 13:28:44

木耳栽培技術

一、毛木耳的段木栽培技術：

1、選擇材料：最適栽培木耳的木料，是以質地較疏鬆，冬天落葉的闊葉樹，其中以油桐木為最優，其次寫柏、鴨腳木、香椿樹、重陽木等，段木徑口5釐米以上均可用於木耳栽培。以15～20釐米為最好。

2、砍伐截段：在冬至～清明間砍樹，以驚蟄前後10天砍樹最好，需選晴天砍樹，砍後約7天可去枝，並截成1米左右的段木，截口塗抹5%的石灰水，以防治雜菌侵入。堆放在陰涼乾燥處，覆蓋薄膜或雜草樹枝，防止日曬雨淋。

3、選用良種：本所毛木菌種適應性強，易栽培，耳片大、生長快、產量較高，百斤段木產幹耳3～7斤。菌株的質量，要求無感染、菌絲潔白粗壯，有木耳香味。菌齡30～50天為宜。

4、適時接種：2～4月為接種最佳期。接種過早，氣溫低、定植率低，過遲氣溫高，容易感染雜菌，會減少產量。一般接種時木頭要新鮮，砍後10～30天即要接種，木頭不能過幹。月平均氣溫在16℃以上，菌絲易恢復生長，定植率高，用12毫米打孔器打洞，深約1。5釐米，株距3。5寸（10公分），行距1。5寸（4公分），呈“品”字形排列。

5、加強管理：耳場要選地勢較平坦，近水源，避風向陽的地方。接種後覆蓋薄膜保溫、保溼、耳木整齊堆放在棚內，約7天后翻堆噴水，10天后檢查定植率，若定植率低或發現有菌種死亡，去除雜菌後再補接菌種，每隔10天翻堆一次。翻堆時，須輕拿輕放，上下里外調換位置，共翻堆6次，依木頭的乾溼度來噴水，若覆蓋薄膜要注意通風換氣。每天通氣2小時，遇晴天時中午要掀開薄膜通氣。經兩個月的管理，耳芽大量發生時要立架進行管理，立架前在場地及四周撤混合粉和生石灰消毒。以“人”字形或“井”字形排列，每天噴水3～4次，空氣相對溼度達到90％為宜。

6、及時採收：當耳片全部展開，耳肢變小時即可採收，約每隔8天可採收一次，採收時應採大留小，不留耳根，不傷小耳，採收的當天不宜噴水，成批採完後停水2天，經養菌後耳又可大量出現，採下的木耳日曬。

7、防治病蟲：主要病害有青黴、綠黴、木黴和一些真菌類，蟲害主要有線蟲、蛞蝓、蟎類，裡腹果蠅等，應掌握以防治為主，常用福爾馬林（甲醛）、石灰水、硫酸銅、新潔爾滅。

二、木耳代用料栽培技術：

木耳生產主要靠段木栽培，由於耳林資源的不足，限制了木耳生產目前利用代料栽培木耳的方法已成為發展木耳生產唯一的途徑。代料栽培就是利用鋸木屑、甘蔗渣、作物秸稈、果實種子的皮殼等作為栽培木耳的原料。代料栽培具有材料資源豐富，成本低，產量比段木栽培高3-4倍，時間短，經濟效益高等優點。

（一）代料的種類及配比

木耳生長天木材，生長髮育所需的營養，主要以纖維素、半纖維素、木質素為碳源，以蛋白質作為氮源，還需無機鹽以及一些維生素。因此，只要含有一定量的碳源、氮源、維生素、無機鹽的原料，都可用來栽培木耳。還採取新增其他物質來補充原料中的某些欠缺成分，如鋸木屑都是心料部分，碳的含量較充足而氮的含量卻較少，新增適合的米糠和麩皮就能補充氮源的不足。我區農村具有大量纖維素資源，如豆秸稈、甘蔗渣、花生殼，我們可以根據其營養成分，配成合適的比例。這樣栽培木耳才能得到的效果。

蔣帥vlog2020-04-12 10:26:32

場地的選擇

栽培黑木耳的場地，應選擇海拔在1000米以下的背風向陽，光照時間長，遮陰較少，比較溫暖，晝夜溫差小，溼度大，而且耳樹資源豐富，靠近水源的地方為好。

場地選好後要進行清理，首先把雜草、枯枝爛葉清除乾淨，開好排水溝，並在地面上撒石灰和噴敵敵畏等進行滅菌殺蟲。

耳樹的選擇和處理

栽培黑木耳的耳樹，種類很多，凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。主要的是選用殼鬥科、樺木科等的樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等；此外，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產區常用的樹種。砍樹時期是從樹木進入休眠之後到新芽萌發之前。樹齡以8～10年生為宜。樹徑在10～14釐米為好。砍樹後經去梢。剃枝，據截成1～1。2米的段木。把鋸好的段木，架曬在地勢高、乾燥、通風、向陽的地方，使它儘快發酵。每隔10天左右翻動一次，促使段木乾燥均勻。一般架曬30～40天，段木有七、八成幹，即可進行接種。如段木有感染雜菌、害蟲，可在接種前用茅草或樹枝燻燒，至表皮變黑為度，既可清除病蟲，又可增強樹皮吸熱、吸水效能，有利黑木耳菌絲的生長。

人工接種

人工接種是栽培黑木耳成敗的關鍵工序，也是新法栽培最大的特點。接種時間，一般以氣溫穩定在15℃以上，有利於黑木耳菌絲生長的時候。具體時間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間。適當提早接種，有利早發菌，早出耳，同時早期接種氣溫低，可減少雜菌，害蟲的感染。接種前，先將段木表面清洗，再放陽光下曬2～3小時後備用。人工接種常用的菌種有木屑菌種、樹枝菌種和楔形木塊菌種。接木屑和樹枝菌種的，要用電鑽或直徑11～12毫米的皮帶衝 打孔，穴探15～20釐米。一般縱向種穴間距離10～12釐米，橫向種穴間距離為4～6釐米。如適當密植，把縱向種穴間距離縮短至6～7釐米，有利於發菌和提高產量。行與行的穴交錯成品字形或梅花形排列。木屑菌種要塞滿穴，外加比接種穴直徑大2毫米的樹皮蓋，蓋平、蓋緊，以防菌種乾燥。接樹枝菌種的，種木要與耳木平貼。打穴、接種、蓋蓋等要連續作業，以保持接種穴、菌種和樹皮蓋原有的溼度，才有利於菌種的成活。採用楔形木塊菌種的，要用接種斧或木工鑿，在段木上砍鑿成45°角2釐米深的接種口，然後用小鐵錘將楔形木塊菌種打入接種口，錘緊、錘平。

上堆發菌

接種後，為保持較高的溫、溼度和足夠的空氣，以促使菌種在耳木中早發菌、早定植，提高成活率，必須將耳木上堆。其方法是將接種好的耳木，排成“井”字形的架，分層堆疊成一米高的小堆，堆內懸掛幹、溼溫度計，四周用薄膜覆蓋嚴密，堆溫控制在22～28℃之間，空氣相對溼度保持80%左右，耳木之間要留5～6釐米的空隙以利良好通氣。上堆後每隔6～7天翻堆一次，調換耳木上下左右內外的位置，使溫溼度一致，發白均勻。如果耳木乾燥，可適當噴水調節，待樹皮稍幹後，再覆蓋塑膠薄膜。遇氣溫高時，每隔3～5天在中午揭膜通風 換氣一次，並結合噴水降溫。一般經3～4星期的堆疊，黑木耳的菌絲已長入耳木，即可散堆排場。

散堆排場

散難排場是上堆的繼續，目的是使菌絲向耳木深處蔓延，並使其從生長階段迅速轉入發育階段。排場的場地要求向陽潮溼，並有適當遮蔽，排場時將耳木一根根平鋪在有短草的地面上。如為泥土地，應先橫放一根小木杆，然後將耳木一根根頭著地排放於橫杆上，每根耳木相距6～8釐米。這樣既有利吸收地面潮氣，接受陽光雨露和新鮮空氣，促進耳芽生長，又可避免耳木全部貼地，造成過溼，悶壞菌種和泥土濺汙耳木。排場階段，每10天左右要將耳木翻動一次，井噴水調節溼度，經過一個多月時間，耳芽大量發生便可起架。

起架管理

起架應選擇雨後初晴的天氣，將排場的耳木進行逐根檢查，凡有一半耳芽長出的耳木即可檢出上架，用四根1。5米長的木杆，交叉綁成“X”字形，上面架一根橫木，然後把檢出的耳木交錯斜靠在橫木上，構成“人”字形的耳棚，角度為30～45，每根耳木留4～7釐米間距。管理上主要抓耳場的溫度、溼度、光照和通風等條件的協調，特別要抓好水分管理，段木含水量保持70%左右，空氣相對溼度控制在85%～95%之間。水分管理要有促有控，促控結合。噴水的時間、次數和水量應根據氣候，耳木於溼和幼耳生長情況而靈活掌握，一般晴天多噴，陰雨天少噴或不噴，氣溫高時每日早、晚噴。採用乾乾溼溼交替的方法進行噴水，有利子實體的形成和長大。每次採耳後停止噴水2～3天，讓耳木在陽光下曬一段時間，使其稍加乾燥，菌絲恢復生長後，再行噴水以刺激下批耳芽的形成。

防治病蟲害

黑木耳在生育過程中，如果管理粗放或在高溫高溼的條件下往往病蟲害發生嚴重。因此，在栽培中必須加強管理和認真做好病蟲害的防治工作。

為害黑木耳的雜菌，較常見有黑疔、革菌、多孔菌、青黴、木黴等。常見的害蟲有蝸牛、菌蛆、薊馬、蛞蝓、偽步行蟲、四斑麗胛等。防治上應認真貫徹“預防為主、綜合防治”的方針。 一般應抓好以下幾點防治措施：

1。在砍樹、剃枝、截段、翻堆等過程中，儘量不要損傷樹 皮，截口和傷口要用石灰水消毒，以防雜菌侵入。

2。選用優良菌種，適當提早接種季節，把好接種質量關，使黑木耳菌絲在耳木中首先佔優勢，以抑制雜菌為害。

3。認真清理耳場，並撒施石灰粉進行地面消毒和噴200倍的敵敵畏藥液消滅越冬害蟲，以切斷病源和蟲源。

4。耳木上出現雜菌，應及時刮除，以防孢子擴散，並用石灰水 洗刷耳木，放於烈日下曝曬2～3天，然後再用來蘇爾噴霧殺滅。

5。害蟲應根據不同的種類採用不同的藥物防治。對蝸牛、蛞蝓等可用300～500倍的五氯酚鈉噴灑地面驅除，或於清晨傍晚進行人工捕捉。也可用1：50：50的砷酸鈣加麥皮加水製成毒餌誘殺。薊馬可用15000～3000倍的樂果噴殺。偽步行蟲，可用1000～1500倍的敵敵畏或0。1%～0。2%的敵百蟲噴霧殺滅。四斑麗呷可用魚藤精噴殺，也可用300～500倍的敵敵畏噴灑地面驅趕成蟲。

採收及加工

成熟的黑木耳，顏色由深轉淺；耳片舒展變軟，肉質肥厚耳根收縮，子實體腹面產生白色孢子粉時，應立即採收。

採收的時間，最好在雨後初晴或晴天早晨露水未乾，耳片柔軟的進行。採收時用手指齊耳基部摘下，並把耳根處理乾淨，以免潰爛。如遇陰雨天，成熟的耳片也要採摘，以免造成爛耳。

採下的黑木耳，攤薄在曬席上趁熱曬乾。未乾前不得翻動，防止耳片內卷失去美觀。陰雨天可把溼耳在室內攤開晾乾，等晴天再曬或用炭火烘乾。乾製的黑木耳，隨即裝入塑膠袋，藏放乾燥通風處，以防吸潮變質。

小伍在向前2020-04-11 15:49:20

種植黑木耳有一定的技術要求。每百斤木屑可以生產10斤左右幹木耳。

飛飛東北山貨2021-05-04 07:14:00

不一定，根據氣候

掛在西邊的月亮2020-04-11 14:58:43

首先木頭應適合木耳生長，木耳可生長於楊、榆樹等多種腐蝕的樹枝和樹的根部上，且有合適的溫度、溼度、光照等。

木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對溼度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑膠袋代料栽培等多種。綜上所述一百斤木材所產的木耳是不確定的，主要還是要看各方面的情況而定，種植好的話產量還是很高的。

我叫水他她2020-04-12 13:58:38

黑木耳原生長於木材，是一種腐生性很強的百木材腐生菌。它雖然是一種腐生菌，但對垂死的木材有一定的弱寄生能力，掌握這種特性，對培養料的選擇很有意義。在自然界中，它多生於闊葉樹的枯木上，如：栲樹、櫟樹、桑樹、榕樹、相思樹、合歡樹、鵝掌木、石慄樹、慄樹等。由於木耳菌絲不含葉綠素，不能自己製造養分，必需完全度依賴培養基質來營養自身。木耳對養分的要求以碳水化合物和含氮物質為主。碳素物質如問葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素、半纖維素、木質素等。氮素物質如氨基酸、蛋白腖等。此外，它還需要少量的無機鹽，如鉀、鎂、磷、鈣、鐵等，微量的生長素物質。木耳生長在朽木答上，以上營養成分完全得到滿足。木耳菌絲在朽木上生長，透過自身不斷分泌多內種酶，分解基質中的物質，使它變成菌絲能直接吸收的物質。

賴秒龍2020-04-12 02:03:47

種植黑木耳，香菇的木材最好是用楓樹，一百斤木材能長多少黑木耳要取決於它的天氣，也就是說菌種水份要適當。天氣乾燥的時候就要多灑水，這樣才能保證木耳的產量高。一般一根木材可麼生長三年的木耳，大概多少個我也沒稱過。

方媛怡怡2020-04-15 12:33:02

應該長出80-120斤吧