超級奶爸K2017-12-07 15:25:23

江門地區的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等，江門下屬的區及地級市都有各自的特色美食，如恩平瀨粉、開平狗肉等，小吃最為出名的是粥、粵式點心、田螺。

江門有八道必吃菜：

恩平瀨粉：

瀨粉是恩平地區的一種獨特的食品，是用大米為原料製作而成。中秋佳節，恩平縣北部地區以瀨粉為主食。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風味。

恩平野菜宴：

恩平有名的家鄉美食有炸豆豉魚仔、棘菜湯、石蛤飯、走地雞等，取材簡單，味道鮮美。魚仔長在恩平深山的山澗小溪，與眾不同的是它生長到一食指長度便不會生長，山溪水長大的魚仔十分鮮甜，油炸後配以白粥白飯，鮮香可口。

江門陳皮宴：

江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價值，製出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚乾、陳皮排骨等菜式，味道過齒留香。

川島海鮮宴：

台山川島是江門五邑吃海鮮的首選地方。各種海鮮美味隨撈隨吃，本地人最喜歡的一般做法是清蒸，輔以佐料沾食，味道極鮮、清甜。

古井燒鵝：

新會古井燒鵝燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶鹹。燒鵝源自南宋末年，相傳是一位宮廷廚師逃難到新會銀洲湖一帶開了一間燒鵝店，用宮廷秘製燒鵝的手藝養家餬口，因味道鮮香而聲名遠播，並流傳至今。

開平狗肉：

江門人喜吃狗肉，尤以開平人為甚。開平狗肉，以振華、龍塘、樓岡為佳。振華狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮

黃沙蜆：

黃沙蜆現在是難得的食材，其產量不高。黃沙蜆的特色在於肉質肥美、色白質脆、蜆味鮮香。

江門杜阮涼瓜宴：

杜阮大頂涼瓜（又名苦瓜）始種於杜阮一帶已有上百年的歷史，由於杜阮一帶多為沙質土壤，十分適宜種植涼瓜，是其他產地的涼瓜是無可比擬的。本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出，製出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式，有清熱、祛火的功效。

其他江門特色美食：

清潤白菜湯：

江門奶白菜遠近馳名，對於清除肺胃熱氣或肝臟發熱，效果良好，是秋燥期間人們的一款心水靚湯。加入少許豬骨同煲，對湯的療效並無影響，而食味鮮甜，可謂兩全其美。

棠下魚茸羹：

棠下人吃魚方法多樣，但以魚茸羹最為出名。棠下魚茸羹，在保持魚肉的原味方面，費了不少心神，棠下魚茸羹有“原味魚茸羹”、“陳皮絲魚茸羹”、“冶味魚茸羹”三種吃法。

五柳炸蛋胎：

五柳炸蛋胎是一道傳統粵菜，炸蛋香酥味美，伴著酸甜醬汁送入口，可令人胃口大開，是老江門最愛的送飯佳餚。炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能將雞蛋炸得膨脹起泡，使蛋白金黃酥脆，蛋黃嫩滑可口。

台山黃鱔飯：

台山的手撕黃鱔飯，充分吸收了黃鱔的鮮甜，加上清爽彈牙的米飯，令人回味無窮。

廣海鹹魚蒸肉餅：

“廣海鹹魚”歷史悠久，在海內外享有盛名，一般家常菜有薑絲蒸鹹魚、鹹魚蒸五花腩、鹹魚肉餅等，也可煎、炒、燜、煲仔及鹹魚頭煲湯、切粒配料炒飯等。可謂鹹香誘人，令人食不停口。

江門美食何其多！希望大家繼續補充，歡迎各位食客蒞臨江門，感受江門！

陽光1296698552019-07-09 12:32:02

廣東的豬雞鵝鴨太瘦了，沒有吃糧食，不香。