玉溪有哪些美食呢？

MYYangbaby2018-05-22 17:57:59

其他地方我不太瞭解，我就說說江川的美食，你圖片上的是撫仙湖畔的銅鍋魚，用江川本地手工鍛造的銅鍋，配上撫仙湖的魚和水，煮出的一鍋清亮魚湯，再搭配配點明星蘸水，味道一絕，吃的一個鮮字。

江川另一個魚類代表美食就是鹽水魚，魚肉加入食鹽（比一般做菜多放）花椒，辣椒麵等香料在大鐵鍋上熬煮，時間一般超過六個小時，直至湯汁熬幹，然後靜置放涼，由於湯汁全部收幹，味道鹹香，飽含各種香料的味道，下飯吃最不錯。

江川還有一種沒事很有代表性，那就是過年家家必吃的大鍋菜（也叫酸湯），各種蔬菜，配豬肉或者雞鴨肉熬煮之後的一鍋雜菜。酸湯的美味在於成菜兩三天後，發酵之後一股特有的酸味，過年時候做出的味道最好，其他時間做出的容易變質。

時報傳媒2018-05-23 11:31:33

玉溪市位於雲南省中部，因為糧食高產、菸草產業發達而被成為“滇中糧倉”、“菸草之鄉”。

說起玉溪的美食，不得不提到一條美食街——新興街。

洪記涼米線

說到新興街，就不得不提到洪記涼米線。雲南人愛吃米線，一日餐三米線都可以做主食。而玉溪人制作的涼米線味道更佳香甜。洪記涼米線是玉溪老字號米線店，平日人滿為患，節假日更不用多說。玉溪人偏愛甜醬油，卷粉、涼米線、豌豆粉都可以搭配酸醋和甜醬油、韭菜一起食用。炎熱的夏日裡，來一口清涼的米線是不少雲南人的選擇。

郭記冰稀飯

郭師傅家的冰稀飯也是玉溪一道有名的小吃。據說，郭師傅家的這棟樓已有一百多年的歷史。喝著百年水井裡打上來的水，吃著香甜軟糯的玫瑰冰稀飯。那就兩個字“享受”！

一顆豌豆拔絲豌豆

沿著新興街一直走，穿過一個小門便到了“一顆豌豆酒館”。顧名思義，“一顆豌豆”以豌豆為主要材料，製作各種與豌豆有關的小吃。此地雖然是個酒館，但小吃卻不賴，最具特色的便是這盤拔絲豌豆粉了。用豌豆製成豌豆粉；將豌豆粉切塊；在鍋中放入油和幾塊白糖炒成粘稠狀；放入切塊的豌豆粉翻炒；迅速出鍋。酥脆的外皮入口即化，豌豆粉的鮮嫩卻依然保留。

味純小吃