燦爛精靈Z2021-05-10 22:09:53

豬前排，顧名思義就是靠近豬前腿部位的四根排骨，前排的特徵就是脆骨比後排多，附著的肉少而嫩，且前排的骨頭比後排的硬度低，烹飪時候更容易熟透，所以適合紅燒、粉蒸、燒烤等做法。但是由於前排的骨髓含量較低，所以如果用前排來燉湯的話，口感就會差一些，而且燉的過程中排骨很容易出現“骨肉分離”的現象（骨頭和肉分離），所以不適合燉湯。萊垍頭條

使用者65582324201342021-07-06 08:39:41

蒸排骨選中排。因為中排的肉蒸熟後嫩，好吃萊垍頭條

彤小彤vlog2021-05-10 22:11:35

前排好點。前排肉嫩，，前排骨頭要大些，後排有脆骨。一、材料主料：豬小排（豬肋排）1000克，調料：醬油100克，料酒25克，鹽5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大蔥5克，八角5克二、做法1。將豬肋排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入容器中加半份醬油醃漬12小時；2。蔥切段，姜切塊，拍松；3。將醃好的排骨放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸；4。撈出排骨洗淨，將鍋裡的湯倒掉；5。鍋底放竹箅墊底（也可用筷子代替箅子），將排骨整齊放入；6。加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩餘的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；7。上桌前撈出排骨裝盤，澆上原汁即可。頭條萊垍

心TXQ2021-05-10 22:09:51

蒸排骨選前排比較好吃，因為前排比較嫩滑萊垍頭條

迷路的鹿672021-05-10 22:09:41

如果吃排骨最好是前排，前排肉質嫩，而且好燉，還有很多脆骨，很好吃的。肉類最好是選擇前腿肉，前腿肉嫩，可以給寶寶吃，如果做湯可以選擇裡脊肉，肉質嫩好。希望我的建議能幫到你。。。