肥宅快樂2021-04-24 13:48:19

用料豬大排 3塊鹽 少許（可不加）生抽 一勺白糖 一勺蠔油 一勺料酒 一勺食用油 一勺 適量蔥

步驟 1

1、大排洗淨擦乾水份； 2、用刀背將大排拍松（或者用肉錘），兩面都要拍；

步驟 2

3、調料放入小碗，攪拌均勻； 4、用刷子將調好的調料刷在每塊大排的兩面，用手按摩，有助於入味； 5、剩下的調料汁一同倒入碗中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，醃製2小時以上

步驟 3

5、取出大排

步驟 4

5、取出大排，兩面拍上澱粉；

步驟 5

（入鍋煎）

步驟 6

（雙面煎至金黃）

步驟 7

6、 平底鍋倒入少許油，大火燒熱，大排放入煎鍋，轉中小火，慢慢煎，1分鐘後一面已定型，翻面煎另外一面，如此反覆2-3次，待雙面煎至金黃，即可出鍋。

ivan與媽媽的小日常2021-04-24 13:48:21

蔥油大排￨蔥花和肉這麼搭好吃爆（1/7）

將豬肉切片，然後用刀背將豬肉打鬆散。

蔥花切成4cm的段

豬肉放白胡椒粉，生抽1勺，米酒1勺，雞蛋清一個，醃20分鐘。

鍋中放入稍多的油，將蔥白炸成金黃色撈出

放入豬肉煎成兩面稍金黃後，放入炸好的蔥白和切好的蔥綠

再放入生抽1勺，老抽半勺，冰糖一把，米酒1勺，放入半碗水，燜10分鐘。

美味出鍋啦

ღ๑若歡๑ღ2021-04-24 13:48:48

用料

豬大排或裡脊切片 200克

洋蔥 1小塊

小水蔥 3根

蠔油 2大勺

生抽 3大勺

白糖 2小勺

蔥油煎燒大排的做法步

步驟 1

步驟 2

小蔥切段，洋蔥切絲

步驟 3

關鍵步驟：大排用刀切斷筋膜

步驟 4

用刀背橫向、縱向敲打肉肉

步驟 5

拍一層澱粉在肉肉的兩面

步驟 6

混合蠔油、醬油、白糖

步驟 7

少量油煎香小蔥，焦黃時盛出備用

步驟 8

在煎過小蔥的油裡放入洋蔥絲和大排

步驟 9

一面呈金黃色時翻面，倒入混合調味料

步驟 10

蓋上鍋蓋，小火燒至收汁

使用者51630957748372021-04-24 13:46:43

先將大排洗淨焯水，提前醃製，再用大蔥花下油鍋熗鍋放大牌，慢慢煎制熟了即可