大豆油和農村的自榨菜籽油、豬油哪個更好、健康？

平安22862019-05-27 16:23:00

三種油，就受人喜愛而言要算菜籽油最佳。因為菜籽油對人的口味和營養方面而言適應性最廣；其次豬油對人的口味也適應性很廣，但由於人們生活水平提高，講究保健，怕吃豬油不利於身體健康，吃的人少且量少；至於大豆油，喜歡吃的人較少，被迫吃的人較多，因為在全球而言，大豆油產量大，較一般的食用油而相比，大廠家生產的瓶裝豆油價錢最低，並且清亮好看，更無特殊的香味，因此，一是被有些榨油坊把廉價的大豆油摻假到菜籽油等油中出售賺錢，二是飲食行業所用的油一般都是大豆油。

當然所有的食用油都是各有千秋的，只是相比而言。

順便提示一下，新榨的菜籽油有股特殊的農香味，最好是先用鍋子煮熟（兩斤油放兩片生薑）加熱至油冒煙氣即可，涼後用容器裝好備用，這樣能減少生油的氣味，也免得每次炒菜時需燒油的麻煩。

謝謝邀請！

老胡說三農2019-05-30 08:45:46

先說說農村自榨的菜籽油和大豆油。

許多人會有這樣的感覺：自榨的菜籽油吃起來很香，而購買的大豆油卻沒有多少香味。於是，許多人都喜歡吃自榨的菜籽油。

據專家介紹，一個油品香與不香主要來自於油品中的芥子油苷的含量。這種物質含的多，油品的香味就濃烈，反之，香味就清淡。

但是，芥子油苷可不是什麼“好東西”，它能夠分解出許多有害物質，這些有害物質對人體的危害非常大，不但能夠導致人的甲狀腺腫大，而且也能造成肝臟和腎臟腫大，在嚴重時可引起肝出血和肝壞死。

另外，自榨的菜籽油中還含有一種脂肪酸，名字叫“芥酸”，芥酸如果在人體中含量過高，可導致心肌中的脂肪沉積、血管壁增厚，從而損害心血管功能，甚至能夠影響人的生殖功能。

我們都知道我們自榨的菜籽油是不能夠清除這些有害成分的，所以我們會把這些有害物質吃下去，日積月累之後，這些物質勢必會對人體造成損害。而大豆油是採用了一種較為科學的精煉分離技術，會將這些有害物質最大限度地剔除。所以這樣有害物質的含量相對較低，這也是我們感覺吃著不香的原因。但是，大豆油對於人體的危害卻是非常小的。

透過以上介紹我們就會發現大豆油比農村自榨的菜籽油吃著更安全、更健康。

接下來再說說豬油的事兒。

豬油中的營養成分比較多，含量也比較高，是千百年來老百姓經常吃的油。但是我們必須知道豬油是經過長時間熬製而成的，在高溫熬製的過程中會產生大量的過氧化物、焦油、二甲基亞硝胺等物質，而這些物質就是致癌物。如果經常食用豬油就會大大增加食管癌、胃癌的發病機率。所以，專家建議：豬油要適量食用，不宜長期大量食用。

透過對豬油的分析和介紹來說，我們不難得出結論：長期大量食用豬油對人體也是有危害的。它與大豆油相比，安全係數和健康係數更低。反過來再說，食用大豆油比豬油更健康、更安全。

不過，按照專家的說法來看，無論是什麼油都或多或少會對人體造成一定的損害。所以，

健康的做法是：儘量少吃油，少開葷，保持清淡的飲食習慣。

綜上所述，所有油品都會多多少少對人體造成一定的損害。但是，大豆油與自榨的菜籽油和豬油相比，危害會小一些，健康係數會多一些。

南都一枝2019-05-28 17:04:21

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使用者73320538358572019-05-25 18:32:04

哪結對是菜子油好，現在的豬都是用新增濟養出來的。

攻心352019-05-30 13:21:00

肯定菜籽油，豆油上火，豬油屬於涼性

老趙234032019-05-25 16:02:30

大豆油和農村的自榨菜籽油，豬油那個更好？上世紀六七十年代。人雖然窮一點，但是，市場上貨真價實。這可能與當時的社會制度有關係，當時是不允許私人進市場搞營銷，國有企業獨佔市場，缺點是物資極端潰乏，優點是價格絕對穩定，東西絕對純正。象找們那裡的農村人吃的油是大隊榨油廠裡榨的，有棉籽油，有菜籽油，還有蓖麻油。其中只有菜籽油最好吃，棉籽油次之，最弱的是蓖麻油。至於豬油是過年時才能吃到的，很好吃，平時根本吃不上。

改革開放後，物資豐富了，市場繁華了，亂象也產生了。油的種類很多，有菜籽油，有豆油，有玉米油等等。但油的純度讓人難以相信，特別可怕是前段的地溝油，大煞風景。說實話，現在市場上的油，我確實很懷疑，不管商標的字樣，也不管售貨員的介紹，有時越介紹越懷疑，真是一遭被蛇咬，三年怕草繩。

我現在再也吃不到過去的油了，買油時，問人家，有沒純菜籽油，但買回來一吃，總沒有先前的香味，不知是胃口變了，還是油變了。每次炒菜，總怨油放得太多，越多越難吃。過去是嫌油少，但在生產隊裡，每人每年才能分一斤油，嫌也沒辦法。

現在如果讓我憑感覺，判斷是什麼油，我真感覺不來。僅憑油桶上的商標馬馬虎虎來確認。現在的油料，因化肥農藥的汙染，可能質量也不如從前。總之沒口感，常常都不想吃油。我希望國家有關部門，凡是食物一類，進行徹底認真的請查，把損害健康的食品，抱括食油全部下架消毀。對假冒的，予以正名，讓人放心食用，保證人的健康。

小城濤哥2019-05-25 13:20:41

豬油吃多了不健康，還是植物油吧

陳少秋2019-05-25 12:54:18

當然是豬油了，在我小時候那個年代豬油蛋炒飯絕對是最美的回憶

柑橘味石榴2019-05-26 00:30:03

大豆油沒有吃過，純菜籽油很香，看你是怎麼吃法，如果你要炸魚或是炸什麼東西吃，再或者你要把洋芋煮熟滴幾滴蘸醬吃，那你就用菜籽油，純正自榨的菜籽油是很香的，我家一位親戚每年都種菜籽，用來榨油，每到雨季就會有雞樅，花椒成熟，我家親戚就自己製作雞樅油和花椒油，那個鮮香味無與倫比，是你在任何地方都嘗不到的，吃一次想一輩子。還有豬油，基本上我家的豬油就是用來平時家常炒菜用，會很有味，又是菜籽油無法比較的，還有小時候家裡窮，沒什麼好吃的，就會把柴火飯蒸熟以後舀一碗出來，挑一勺自家煉製的豬油拌飯，那個味道也是極好吃的。

淮南小七七2019-05-25 13:30:21

都好。都需要吃。。。。總的一句話。。合理搭配

59526697527612019-05-25 16:14:11

我們這裡是花生種植區，每年的秋後·特別是春節，家家戶戶都榨很多花生油，足以吃到來年。前年聽說吃花生油多了易得血脂稠，才花生油·葵花油·菜籽油換著吃。總感覺花生油炒出的菜比較香，其它兩種無論放多少都感覺沒有花生油好吃。至於營養成份也不懂，不敢亂說。

四川人在安陽2019-05-25 15:42:53

各有千秋，各有特色，要是非要論一個好壞的話，我覺得從好到一般順序來排的話依次是菜籽油，大豆油，豬油！

祁連山72019-05-26 02:08:13

一般吃自己家裡的菜籽油

二小福2019-05-25 21:06:21

小時候我們家裡很多時候就沒油吃了，買幾斤菜籽油！都是計劃著吃！有時候炒菜就是水煮菜！這麼多年過來了。我就吃菜籽油！吃別的油，吃不出那個味來。也也是念舊吧！我老婆比我小五歲，有時候看她給孩子炸過薯條的油怕她浪費就會說她！我可以給她買幾千塊的衣服，幾萬塊的首飾！可我不忍看到它浪費幾塊錢的油！窮怕了吧。小時候吃著玉米麵坨坨！高粱面餄絡，就一口水煮白菜，人心能換來人心！現在吃著雞，魚鴨！喝著美味的飲料！人就會算計人！社會發展了，吃的油水多了！人腦子聰明瞭！學會了算計！