小時遇遇2022-08-28 23:35:01

材料：大南瓜一塊，紫薯五個，麵粉適量，酵母五克，白砂糖適量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。

2、加入適量麵粉、五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開，靜置五分鐘。

3、酵母水慢慢倒入南瓜麵粉裡，南瓜含水量大，要少放點水，根據實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜麵糰，蓋好，進行發酵。

4、紫薯洗淨，蒸十五分鐘，去皮，壓成紫薯泥，加適量麵粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀，揉成麵糰，蓋好，開始發酵。

5、麵糰發至兩倍大，再將麵糰揉搓均勻，充分排氣。

6、取一樣大的兩種顏色麵糰，揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，黃色面擀成麵皮，將紫色麵糰包在裡面，象包包子一樣，收口，收口朝下，摁平或用擀麵杖擀平，整圓（如果想要紫色的，就用紫色麵皮包黃色麵糰）。

7、用刀切成兩等份，注意不要切斷，再切成均勻的八等份，然後把每一份翻過來，成花朵狀，摁平整。

8、讓饅頭靜置二十分鐘左右，進行二次發酵，二次發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。

9、蒸好後要燜五分鐘，再開鍋即可。

雨露思荷692022-08-27 11:18:02

【蝴蝶飛舞饅頭】

製作流程：準備兩個顏色的麵糰揉搓成長條，把黃色的長條按扁，擀成長方形的面片，擀好以後可以在表面塗一點水，這樣可以增加黏性，然後把白色的長條包裹在裡面，介面處一定要捏緊，然後再給它搓均勻，然後用切板給它分成大小相同的面劑，先給它整理一下，儘量圓一點，這樣顏色會更加整齊一點，擀好後咱們給它橫豎切兩刀，分成四等份，每份再從中線的位置切開，這裡注意尖部不要切斷，切好以後把它們疊放在一起，然後把中線切開的地方，打開向上立起來，用筷子從後方夾一下，固定，漂亮的花樣饅頭就做好啦。