含羞草432802023-01-04 11:12:04

食材：

主料：500克

輔料：

排骨750克

姜1大塊

蔥頭3根

幹筍1小把

香菇15朵

步驟 ：

1· 把排骨洗乾淨，鍋里加水，加點兒姜，煮開一會兒，撈出來再洗乾淨

2· 香菇，把皮去了，用熱水加鹽泡著。把藕切成小塊

3· 鍋里加水，放幾塊姜，把排骨倒進鍋裡開大火煮著。把藕也倒進鍋裡

4· 幹筍用熱水泡20分鐘左右，洗乾淨後倒入鍋中

5· 把水燒開，把香菇洗乾淨倒進鍋裡煮五分鐘左右，把香菇裡的藥味煮掉。

6· 然後撈起來，再用水洗淨，用手捏出水分後，加入鍋裡

7· 然後轉小火慢燉

8· 燉半個小時左右，加入蔥頭段，攪拌均勻就可以了

9· 燉的過程中，不要加鹽等，那樣湯才鮮。出鍋後，打個調味碟就可以了，用熟油，鹽，雞精，香油，醬油，醋，花椒油，香菜，蔥花等

2021-02-18 17:50:14

1。蓮藕去皮洗淨、切滾刀塊，和花生一起放入砂鍋中。

2。鮮香菇洗淨去蒂，熱鍋入8克油，將香菇放進去中火煎4分鐘左右，中途記得兩面來回翻動。

3。將煎好的香菇、鍋裡的餘油一同倒入砂鍋，再續加6克油及沒過食材一倍的水（因為煮的過程中水分會有所流失），蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉30分鐘左右。

4。起鍋前加鹽6克，拌勻後即可盛盤。