樂觀的熊貓zm2022-07-13 22:05:10

1、主料：甲魚750克，苦瓜100克，銀耳（幹）30克，木耳（幹）30克，香油2克，味精1克，黃酒15克，大蔥15克，姜10克。

2、甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊。

3、苦瓜切成塊，銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，掰成小朵。

4、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

5、轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，再加入苦瓜煮5分鐘。去掉蔥段、薑片，加入味精、香油調味即成。