手機使用者J終南山2022-11-30 07:45:40

蕎麥麵顏色為深褐色筋度差；

莜麵色淺為談黃褐色有筋度。

蕎麥起源於我國，屬於一年生草本，莖直立，上部分枝，具縱稜，無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起，葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，其喜涼爽溼潤的氣候，不耐高溫、乾旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。

莜麥，是燕麥的一種。其稈叢生，葉鞘基生者長於節間，葉片質軟；圓錐花序開展，分枝纖細；小穗具小穗軸堅韌，無毛，彎曲，穎近相等；外稃革質較軟，基盤無毛，直立或反曲；先端芒尖，與稃體分離，花果期6-8月。莜麥喜寒涼，耐乾旱，抗鹽鹼，生長期短，常野生於山坡路旁、高山草甸及潮溼處。

總會瘦的曲大肖2022-11-30 09:24:05

莜麵和蕎麵再區別在兩個方面，一個方面是莜麵和蕎麵顏色不同，蕎麵是暗紅色，莜麵的顏色是黃白色。

另一個方面的區別是莜麵和蕎麵吃起來口味不同，蕎麵吃起來比較順滑，莜麵味道很香有點粘口。

桃敏老文2022-11-30 07:24:37

莜麵和蕎麥麵有區別的，區別在於兩者的製作原料不同。蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，是甘肅隴南、隴東、隴西等地特產。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，筱面是西北地區“三件寶”之一。

小雨滴LJL2022-11-30 08:14:22

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物，莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。

而蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。