華2755423782022-12-16 14:08:07

以下方法醃製鮮香又美味。

1、準備花椒水：將10克花椒沖洗乾淨用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大約泡2小時以上最好，如果嫌麻煩，可以將花椒在無油的鍋中小火炒香，然後磨成粉直接用也可以；

2、肉的選擇：最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般肥瘦的比例為3：7或4：6；

3、調料的運用：加水前要先放醬油鹽和生薑，一般500克肉餡要放100克，鹽10~15克，將肉餡放入鹽醬油拌勻；

4、生薑的處理：生薑20克切成細末；

5、加花椒水：花椒水100克要把花椒粒撈出去，倒入肉餡中，順一個方向攪打，直到花椒水全部吸入肉餡中；6、加水：一般我們做餡500克3：7的肉餡，要放200克左右的水，加水時，要分次加入，順一個方向攪打；

7、蔥花和油：使用時再放入50克蔥末和油50克；

8、肉餡拌好後，可以加任何喜歡的蔬菜了。

使用者17610248457992022-12-16 16:10:22

方法

第一，在挑選豬肉時，要選肉質比較好的部位如：梅頭肉或前腿肉，這兩個部位的肉質肥瘦適中，比較適合做肉餡。

第二，將肉洗乾淨，純手工將肉剁碎，這樣剁出來的肉比較有韌勁，口感更好。

第三，先將1枚雞蛋打入肉餡中攪拌均勻，讓雞蛋充分的融入到肉餡中，再依次將剩下的調料加入到肉餡中，攪拌均勻醃製20分鐘，這樣好吃的肉餡就做好了。

反派美女12022-12-16 15:44:28

首先要挑一塊肥瘦相間的肉，接著把肉剁好，放於盆裡，然後依次加入蔥薑蒜，還有個必不可少的就是料酒，他可以使餡兒更加的筋道，口感也會更好。

使用者19502183635632022-12-16 15:22:17

用料

醃豬肉 1塊

土豆 2個

洋蔥 1個

生抽 少許

老抽 少許

醃製方法：

步驟 1

將醃豬肉放在鍋中化開，取出肉切成小丁

步驟 2

將土豆和洋蔥分別切成小丁

步驟 3

用化肉後鍋中剩下的大油將土豆丁和洋蔥丁翻炒，加入生抽、老抽繼續翻炒，炒至八成熟加入醃豬肉丁拌勻即可