悠閒樂天派沙灘za2022-12-10 15:39:48

食材：茄子（大大圓圓的那種） 1個 、 西紅柿 2個 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如：1半頭勺 、 蔥花薑末 適量 、 橄欖油 適量 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 雞精1小勺，生面條適量。

做法：

1：蔬菜全部洗淨備用，五花肉切成1釐米見方的丁，西紅柿去皮切小塊，茄子去皮切成大約1。5釐米見方的丁，尖椒切粗絲備用。

2：鍋中放入橄欖油（多放一點，因為茄子比較吃油），油溫6成熱時下五花肉丁，煸炒至肉丁變色，體積縮小。下蔥薑蒜末（蒜末留下一半最後出鍋時用）煸香，加入兩大勺生抽提香，再加入一大勺老抽上色，翻炒均勻，倒入茄丁、尖椒絲、番茄丁，加糖鹽調味翻炒，蓋上蓋子燜8-10分鐘，加蒜末、雞精翻炒均勻出鍋備用。

3：煮一鍋清水，水開煮麵，面熟之後撈起來過一遍涼開水，控幹水份。把做好的茄丁滷醬淋在面上。出鍋！

大侃裝修2019-06-05 18:52:25

主料：茄子、切面

輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜

調料：雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油

烹製方法：

1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；

2、坐鍋點火倒入水，水開後放入麵條，煮熟後撈出放在碗中；

3、坐鍋點火倒入油，油熱後先放入大料、花椒煸出香味後撈出，在放入薑末，打入雞蛋，依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水澱粉勾芡出鍋澆在麵條上即可。