儲存5年的紅曲米還能吃嗎?
不會真的有人用這頭像吧? 發表于 農業2023-01-26
不能吃了
紅曲米是由置放於大米中的紅酵素紫紅曲酶發酵而形成的,紅曲黴是一種腐生真菌,因它能夠產生大量的天然紅色素而受到廣泛關注。
從生物學角度來講,紫紅曲黴裡含囊菌、門子囊菌、綱散囊菌、目紅曲黴、科紅曲黴屬紅曲黴等多個菌種,一般存在於樹木、土壤和堆積物等環境中。
儲存了5年的紅曲米不可以吃。
按照國標GB4926,合格的紅曲米保質期不少於一年,大多數工廠產品保質期2年。
紅曲米放時間長了超過保質期一般不能用,通常會產生一些有害物質。如果繼續使用,有可能會對身體健康產生影響,所以要避免食用過期的東西。