散步的小溪2022-12-06 21:08:58

1、取200克糯米麵，加入50克開水攪拌，有些幹不要緊。

2、取出少量（五分之一），放入開水中煮熟。

3、煮熟後再重新放回容器中，揉成麵糰就比較容易了。

4、將柔好的麵糰和豆沙200克各分成10份。

5、將豆沙餡包入麵糰，按平成餅狀。

6、油鍋燒至8層熱，入鍋炸至金黃色撈出即可。

用冷水和麵，在碗中加入適量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和勻，你感覺溼度適中就行了，但是不能太溼，不然會不好炸的。如果要加餡的話比如芝麻白糖餡就可以在其他的容器中將白糖和芝麻調好，最好加一點點水讓白糖融化和芝麻粘在一起才好用。包好餡，壓成你想要的形狀就可以下鍋了，兩面炸成金黃色就可以出鍋了。1斤糯米麵出24-26個、賣8毛一個、1元5兩個，外酥裡黏軟、香甜可口、用紅小豆自己煮餡最好，1斤紅小豆出3斤半餡。用冷水和麵，在碗中加入適量糯米粉，慢慢加入冷水，用手慢慢和勻，你感覺溼度適中就行了，但是不能太溼，不然會不好炸的。如果要加餡的話比如芝麻白糖餡就可以在其他的容器中將白糖和芝麻調好。

二、油炸糕的做法步驟

1。 因為買不到豆沙餡，所以從豆沙餡開始做了（做法是由母親大人提供的。。。。），如果能買到現成的，就可以忽略掉豆沙餡的製作了。紅豆要提前泡一晚，然後倒入高壓鍋壓30分鐘，沒有高壓鍋的童鞋就放到鍋裡煮，直到軟爛為止。

2。 等到紅豆軟爛後關火，在鍋中加白砂糖融化，再蓋上蓋悶10分鐘。之後撈出紅豆用勺子搗爛。（喜歡上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心燙手。）

3。 鍋中不用放油，稍微熱一下鍋，把壓好的豆沙餡倒進去開始炒，中間要不停的攪拌。（如果愛吃甜的，下鍋的時候可以稍加一點水和糖。）等到豆沙餡變幹就可以出鍋了~~~豆沙餡的製作也就到此為止了~~~

4。 現在開始和麵了：找一個大碗，把糯米粉倒進去，然後一點一點加溫水（切記是溫水！不是熱水也不是冷水，是溫水啊親！血一樣的教訓啊親！），和成光滑的麵糰就大功告成了。

5。 砧板上倒一些糯米粉，把和好的麵糰分成份揉成球放在砧板上（又開始說廢話了……），把麵糰球壓扁，放入適量的豆沙餡，一手拖著壓扁的麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡，形成一個球，再把這個包了豆沙餡的球壓扁，拿去鍋裡炸熟，就好了。

使用者54009652131052022-12-06 21:18:56

用涼水和麵，醒面1個小時，再煮些紅小豆陷，把面裡包上豆陷。鍋裡到多些油，把包好的放進油鍋裡炸，炸成金黃就熟了，

使用者36310347465452022-12-06 21:12:27

1。將糯米粉和白麵粉的乾酵母混合均勻。

2。將麵糰與110毫升清水混合。

3。盆裡裝滿清水，然後把麵糰泡在清水盆裡慢慢發酵。

4。在市場上買的豆沙餡中加入30克紅糖。因為超市買的豆沙餡太軟，做不出炸糕，所以要處理一下。

5。豆沙餡中再加入30克幹炸粉。

6。攪拌均勻，放在一邊。

7。將水從發酵的麵糰碗裡倒出。

8。再次揉麵。

9。然後從麵糰中拉出一塊大小合適的麵糊，裹上餡料，放入油鍋中炸熟。油冷卻，浮起來後用50%熱油溫度炸餅。

10。麻球的製作方法是包好餡後，外皮裹上芝麻，也可以放在鍋裡用涼油炸。

7藍2022-12-06 21:11:41

糯米麵放適量酵母，白糖加清水攪成面絮，揉成柔軟的光滑麵糰，醒發半小時，分成大小均勻的劑子，用手把劑子捏成窩頭狀，包入餡料，按壓成糕餅，入七成熱油鍋炸熟即可！

66乖乖寶992022-12-06 21:08:13

用料

糯米粉 適量

豆沙餡 適量

白糖 適量

酵母 適量

油 適量

糯米麵油炸糕的做法步驟

步驟 1

糯米粉加糖、酵母，用溫水和麵

步驟 2

發酵至有大的絲窩

步驟 3

包上豆沙小火炸至兩面金黃，就可以了

使用者41308603143572022-12-06 21:06:10

準備200克糯米粉，140克開水，少量多次地加入，邊倒邊攪拌。都攪成麵疙瘩以後再揉成麵糰。這裡對水溫是有一定要求的，必須是剛燒開的開水。開水燙過的糯米粉具有較好的延展性，用冷水或者溫水和麵，揉成的糯米麵團會很容易開裂，包餡的時候就崩潰了，完全不成型。

還有，各家的糯米粉的吸水程度可能不一樣，所以水的用量大家靈活調整，最後能揉成偏軟的麵糰就行。密封醒面10分鐘

越努力越幸運敏2022-12-06 21:08:32

我們先準備一些糯米粉，然後用開水把它攪拌。直到把它燙熟為止。然後燙熟的糯米粉放入開水中煮熟。這個時候我們就可以把它揉成坨了。然後裡面放上豆沙餡。再用油煎至兩面金黃。

初心59134331476542021-02-12 21:50:14

糯米開水和麵，加點棗泥，包上豆沙餡，成小圓餅，油熱一炸，酥翠可口。