棉花糖橘子味甜2022-11-25 17:11:58

做法

步驟1

先把羊腿用刀劃幾下，便於入味及成熟。

步驟 2

準備調味料，乾紅椒沒拍進來，因為熗鍋的時候怕乾紅椒糊了，在加水後再放。

步驟 3

涼水下鍋，水開後，撈出，清水沖洗浮沫。

步驟 4

調味料在油熱後下鍋，煸香後下羊腿，翻炒一會，均勻過油後，調入醬油著色，繼續翻炒。

步驟 5

加水，差不多蓋過羊腿即可，放入乾紅椒！蓋上鍋蓋開燉，大火大約40分鐘左右，開鍋看看軟硬程度，再繼續！

步驟 6

準備配菜，我是喜歡吃啥就往裡面放啥。燉到羊腿能用筷子插透了，下胡蘿蔔，開蓋燉，邊燉邊收汁了，再下土豆和洋蔥大蒜，最後辣椒。

步驟 7

出鍋前撒蒜末和蔥末，家裡沒有蔥了，我碎了點辣椒。

步驟 8

出鍋

快樂芒果小男孩2022-11-29 14:00:37

食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大蔥50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。

2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。

4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥、姜、蒜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火慢燉1-1。5小時後把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。（放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嚐嚐鹹淡）

6、然後轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以出鍋食用了。

冰哥也2022-11-24 02:06:27

食材

羊腿（500g）山藥（250g）

胡羅卜（250g）蔥（20g）姜（10g）

鹽（5g）料酒（15ml）

步驟1： 羊腿洗一下處理乾淨，用刀剁成大塊。

步驟2： 向鍋中加入適量冷水，剁好的羊腿冷水下鍋，大火煮開繼續沸煮5分鐘。充分去除血水和雜質。

步驟3： 把羊腿撈出，用溫水沖洗，然後充分瀝乾水分。

步驟4： 然後重新入鍋，新增沒過的熱水，新增蔥姜，大火煮開。

步驟5： 等到煮開之後，改成中火煮燉，加入切好的山藥和胡羅卜，加入料酒。

步驟6： 當鍋裡的食材熟透加入鹽調味，然後小火燉5分鐘即可完成。