使用者24405330577370702020-03-10 10:48:11

炭烤羊腿的做法

1、用籤子在羊腿上扎眼，方便入味兒。

為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鐘關火，羊腿直接泡在滷汁裡面浸泡8~10小時

2、辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜醃製，放冰箱冷藏過夜。配菜用的土豆 地瓜 胡蘿蔔 番茄 培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤裡

3、為了烤羊腿，先在花院裡挖了個坑~生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙燻的香味兒。慢慢烤制10分鐘左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的醃製汁，和黃油。最後再刷上蒜泥

4、烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。烤盤直接放在炭火上加熱~

5、經過20分鐘的烘烤，就可以上桌了。羊肉飽滿多汁，外焦裡嫩。烤出的配菜和著羊肉一起吃~