使用者86170380820402022-11-24 23:29:35

可以用麵粉做，也可以放點糯米粉，味道更好些。

紫薯餅做法一

食材

主料紫薯100g

輔料：麵粉適量，發酵粉適量，煉乳 適量  ，白糖適量

步驟

1。紫薯蒸熟，碾成泥。

2。加入煉乳、白糖，攪拌均勻。

3。溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大。

4。發酵完成，案板撒麵粉，將發好的麵糰揉成光滑的麵糰。

5。揪成合適大小的面劑。

6。擀皮。

7。包入紫薯泥。

8。捏合，按壓成餅。

9。用叉子插上眼。

10。放烤盤，表面噴水，撒芝麻。醒發一會，

11。烤箱預熱，200度，烤20分鐘，烤成金黃色即可。

紫薯餅做法二

用料

紫薯 390克

中筋麵粉 200克

白砂糖（可不放） 20克

做法步驟

1、首先將紫薯洗淨去皮，然後切成圓片放入盤子裡隔水蒸熟。

2、將蒸熟的紫薯倒入麵包機裡，趁熱加入麵粉，邊加麵粉邊用刮刀壓拌，拌至沒有乾粉為止，然後啟動麵包機和成光滑的偏軟的麵糰。

3、揉好的麵糰用溼布蓋著，靜置醒發1個小時。1個小時後，取出鬆弛好的麵糰，反覆揉搓排氣並滾圓。

4、案板上撒些麵粉，將紫薯麵糰稱重後分成15個大小均等的小劑子。

5、用手將小劑子搓圓後按扁。

6、然後擀成圓餅狀，儘量擀薄一些。

7、平底鍋加熱後，放入餅胚，中小火烙餅。為了防止粘鍋，可以在烙餅之前，用耐高溫的矽膠刷子在平底鍋裡刷上一層薄薄的食用油。

8、不到1分鐘的時間，紫薯餅的表面開始鼓包，這時可以翻面烙制，烙至兩面微黃即可出鍋。

9、鬆軟可口的紫薯燙麵餅就做好了。





紫色微塵一一2022-12-31 15:40:41

可以

食材：紫薯2條、奶粉適量、白砂糖適量

做法

步驟1：將紫薯去皮切片放入慕滋小方鍋蒸籠裡，蓋上蓋子調至最大火蒸10分鐘

步驟2：蒸好的紫薯壓成泥，備用~

步驟3：平底鍋中倒入紫薯，加入適量的奶粉和糖，把水分炒幹，大概炒15分鐘左右，水分就差不多幹了

步驟4：將炒好的紫薯放涼，搓成一個個小球

步驟5：準備好月餅模具，把搓好的紫薯放入模具，抹平壓下去脫模就做好了