使用者66311631808662022-11-26 11:30:33

材料

鱈魚，蔥，雞蛋，家樂濃湯寶雞湯，姜，生粉，鹽

做法

1、 鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。

2、 打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。

3、 起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裡面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）

4、 再起油鍋爆香薑末。

5、 1/5湯匙湯寶兌水1/3碗倒入。

6、 將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。

7、 湯煮開之後將魚蛋液倒入。

8、 雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了

丫丫80362021-02-20 22:16:30

用料：

鱈魚2塊

蛋清2個

澱粉適量

做法：

步驟 1

首先將兩塊鱈魚切小塊，去刺。

步驟 2

去刺後，放入料理機攪拌成魚泥。這個時候再檢查一遍，用手抓一抓，很容易把刺挑出來。

步驟 3

挑好刺後，放入兩個蛋清攪拌，再放入適量澱粉攪拌。大火燒開水轉小火後，用勺子挖著放入鍋中，魚滑漂起來後即可呈上來。