小時遇遇2022-09-27 20:40:24

首先食材準備：豬耳朵1只，料酒醬油各2勺，小米椒2個，姜1塊，番茄醬1勺，白醋5勺，白糖3茶匙，澱粉1勺。

準備好食材後，處理食材：豬耳朵洗淨去毛，備用，姜去皮切片，小米椒洗淨切碎末。

食材處理好後，就可以開始做：

1。先把豬耳焯水去腥，在鍋中放入豬耳，加入薑片5片、料酒1勺和沒過豬耳的清水，開大火煮沸後把豬耳翻面再煮5分鐘，撈出用水沖洗乾淨，再切成小塊。

2。取一個炒鍋，開火燒熱倒入適量油再倒入小米椒、薑片和已經切好的豬耳，翻炒均勻，炒出香味後，再倒入半碗清水和加入1勺料酒、白醋、醬油各3勺蓋上蓋子，轉中小火煮15分鐘。

3。在燜煮豬耳這15分鐘裡，開始準備醬汁。

醬汁調製：

在料理碗中加入番茄醬、白糖、鹽、澱粉和5勺清水，攪拌均勻，備用。

4。15分鐘後，開啟蓋子，倒入已經調製好的醬汁，翻炒均勻，在煮5分鐘收汁即可，出鍋上桌了。