七七愛小皮皮2022-11-17 20:15:17

料酒 1。5勺

蔥 2根

姜 5-6片

河蝦 300克

生抽 2/3勺

老抽 2/3勺

白糖 4勺

水 4勺

鎮江香醋

麻油

完爆各大餐館的油爆小河蝦的做法步驟

步驟 1

剪去蝦頭尖刺，再斜剪一刀，剪去蝦鬚：

步驟 2

把蝦瀝乾水分，廚房紙包裹，吸乾水分，越幹越好。 在鍋里加入 500克 色拉油，開大火燒到油開始冒青煙為止。 接下來，按順序迅速進行以下動作： 1。關火； 2。把蝦儘量貼著油麵迅速倒進去； 3。開大火，並麻利地閃遠點：

步驟 3

大約 1 分鐘後，鍋裡的油不再那麼炸裂了，就可以用漏勺把蝦撈出來並關火。爆完的蝦應該這樣：蝦殼有點裂開，殼肉微微分離，蝦尾和蝦腳會散開翹起

步驟 4

把鍋裡的油先倒出冷卻，用中式單人瓷勺舀 2。5 勺油（ 20 克）進鍋裡，開大火後放入剛才切好的蔥薑末，直到炒出香味。轉小火，按順序放入以下調料： 4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1。5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。 轉大火，用勺背畫大圈攪拌

步驟 5

保持大火煮到鍋內只剩一半汁時，加入半瓷勺鎮江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的蝦，保持大火，一直翻炒，收汁即可出鍋。

妮妮ZX2022-11-28 21:25:14

1。河蝦清水洗淨，姜切絲，蔥切滾刀塊，蒜拍扁，小米椒、青紅椒斜刀切絲。

2。起鍋燒油，油熱下入辣椒醬、蒜瓣、河蝦炒勻。

3。下入鹽、胡椒粉、十三香、料酒、蠔油，炒至蝦變色，盛出備用。

4。鍋內加少量底油，下入蔥薑蒜炒香，下入青紅椒、醋、小米辣炒香，下入蝦、味精炒勻出鍋。

咖啡1542663972022-11-03 22:34:56

最正宗的做法就是炸，在我們東北餐館非常流行一道餐，那就是炸河蝦。河蝦洗淨用面和雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻，放入鍋中炸成金黃色即可食用。

提燈看星空2022-11-03 22:29:35

材料：小河蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、糖、醬油、黃酒、花生油

步驟：首先，將鮮活的小河蝦處理後，用清水洗好瀝乾，將蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切段備用；然後，鍋中放入適量的花生油，將小河蝦下鍋爆香，翻炒出香味後撈出；最後，鍋中放入少量油燒熱，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入小河蝦翻炒後，放入適量糖、醬油、黃酒均勻翻炒即可。

葉子ZZF2022-11-03 22:27:11

爆炒河蝦

材料

河蝦400克、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。適量

做法

1、河蝦洗淨，起鍋燒油，油熱把河蝦倒下去，大火翻炒均勻。

2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續翻炒，待蝦變色水基本收幹就可裝盤。

火爆河蝦

材料

小河蝦500g，大蔥片1茶匙（5g），薑絲1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），油200ml（實耗30ml）。

做法

1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝乾水分。

2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。

3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。

4、鍋中留1湯匙（15ml）底油，大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下，即可出鍋

好學栗子簡筆畫2021-02-28 17:36:08

蔥切圈，薑切片，蒜切片，裝盤備用，鍋中放油，放入蔥圈、薑片、蒜片炒香，放入河蝦，翻炒至變色，放入生抽、料酒、鹽、黑胡椒，翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。