我的寶貝米歇爾2022-08-07 09:34:24

用料

鯽魚1條，姜適量，蒜適量，蔥2根，花椒一小撮，糖少許，料酒兩勺，鹽少許，胡椒粉少許，雞精適量，郫縣豆瓣醬1勺，老抽少許

家常紅燒魚的做法步驟

1。鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃

2。加料酒，少許鹽，薑絲抹勻，醃製二十分鐘左右

3。姜蒜切沫，蒜多一點，花椒一小把

4。蔥花備用

5。鍋裡油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，煎至兩面金黃

6。撈出來備用

7。留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香

8。一勺豆瓣醬

9。炒出紅油，炒香

10。來幾滴老抽，別太多

11。加差不多兩小碗水，大火燒開轉小火 加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味

12。蓋上鍋蓋小火熬三分鐘之後把魚放下去。

13。蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，開蓋吧魚身翻一面，在煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋裡的湯汁往魚身上淋使其更入味。最後把魚盛出來放盤子裡。

楓飄落雨2022-08-07 09:26:11

用料

魚 1條，姜 4片，大蔥一根，花椒 適量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少許，小米辣 幾根，豆瓣醬 2勺，香菜 幾根，老抽 1勺

步驟

1。魚洗淨，兩面切花刀

2。熱鍋冷油下魚煎黃

3。想魚不粘鍋，不要去翻動，等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用

4。鍋放油下大蒜，蒜瓣，生薑，花椒，小米椒炒香放入豆瓣醬炒出紅油加料酒去腥

5。鍋中放水，放入魚，加白糖，生抽，老抽，大火燒開再煮8分鐘，放一勺醋大火收汁

6。起鍋放上香菜，倒上汁