祛白勇士2021-12-09 09:39:39

答：主要區別。第一，種類不同，臺巴是河屯魚，而燕巴是鮁魚。第二，體形不同，臺巴的體形是圓筒形，而燕巴的形體長的形狀。

鮁魚屬硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”、斑點馬鮫、康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0。26——0。52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵。

一燈大師2120168352022-01-21 14:51:44

你所說的臺巴和燕巴應該是指鮁魚，在食用上鮁魚分為兩種：即鮐鮁和燕鮁。前者體型較小，25釐米左右，後者則在40至50釐米以上。市場上賣的“燕鮁”相對大脊間刺少，肉質也要好一些，但產量也相對“鮐鮁”要少一點。

由此，刺少的“燕鮁”更適合做為烹製餡料的食材，“鮐鮁”則更適合用紅燒、煮燜等方式烹製。當然，“燕鮁”用來紅燒、燜煮也是相當美味的。