使用者79757067538192019-10-13 18:02:52

非油炸比油炸的要健康是毋庸置疑的，任何食品都是，加工越多的離天然也就越遠了。目前市場上主打非油炸的有滿漢全席、玖玖愛六糧面、五穀道場等，在味道、成品上產品各異。

非油炸均以熱風蒸乾技術將麵餅吹熟，非油炸麵餅脫水後會比油炸過的麵餅更加結實，堅硬，所以泡食時間也要就一些。五穀道場主打湯料，大骨熬製而成，後者除了湯底外更注重雜糧的原材料，所以在命名上取名六糧面，捨棄固有的泡麵原料，走雜糧健康路線，創造了速食麵的新品類。

辣味版，五穀道場的是微辣，重點還是放在湯底的排骨味上。而玖玖愛這款辣度正好，有種海底撈火鍋底料的意思，吃的時候會有誤入火鍋店的錯覺。口感上五穀道場的會更接近傳統泡麵一點，更彈牙些。

紅燒味，五穀道場的番茄牛腩面有股番茄的酸甜口帶著牛腩香，吃一口面喝一口湯，爽的不要不要的。六糧面的紅燒牛肉麵在湯底上要比五穀的強勁些，味道比較直接，全是紅燒的少了點番茄的酸的提鮮。這兩份我都是煮著吃的，湯底個人偏愛五穀道場一點，可麵條的口感上，煮過的六糧面更入味，似乎在湯底沸騰的過程中將湯底吸入麵餅中鎖住其精華味道。兩者都屬於非油炸屆的翹楚，後者在口味上可多做研發。