哈糊塗2022-09-06 14:54:29

做羊肉時不建議放料酒。平時我們做肉菜的時候都喜歡加入一些料酒，因為料酒能夠去腥。但燉羊肉的時候不要放料酒。因為料酒最大的作用其實就是去腥提味，羊肉羶味重，而且料酒的味道是有點酸腐味的。所以如果燉羊肉時加入料酒的話，那麼燉出來的羊肉味道就怪怪的，沒有了原本的鮮味，羊湯喝起來也不好喝。

冰藍愛上淡紫12022-09-06 14:54:29

在煮羊肉時需要放料酒。

在羊肉下鍋時就能加入一定的料酒，這能更好的去除羊肉的羶味，也會增加羊肉湯的鮮美口感，但如果在羊肉煮熟後再放料酒的話，效果可能會大打折扣。此外，除了料酒外，也可以加入適量的薑片，薑片也能將羊肉湯的羶味除掉，還能保持羊肉湯的原汁原味。