使用者9017087709962022-09-05 19:04:07

1。首先，我們把韭菜花上面多餘的莖剪掉，放在清水中多幾遍，把上面的雜質和不新鮮的花苞去除，全部處理乾淨以後陽光下晾乾水分。

2。韭花晾乾水分以後用刀切成碎粒。

3。再準備幾個小米椒也切碎，用來增色增味；一小塊生薑也切成末。

4。另外準備一個蘋果，也切成碎粒放進去，蘋果能為發酵提供營養、減少醃製時間，還能壓制韭花的苦澀味、使醃出來的韭花醬味道更加香濃。

5。然後倒入50克食鹽，充分攪拌均勻。

6。把韭花裝在無水無油的瓶子裡，密封發酵10天左右就能開吃了，封口的時候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。