yscl2202022-09-12 02:06:45

主料

河蟹4只

輔料

色拉油適量 幹辣椒10個 蔥50克 姜50克 蒜50克 花椒5克 蒜蓉辣醬1湯匙 海鮮醬1湯匙 黃酒150毫升 雞精10克 醬油4湯匙 白酒100毫升

做法步驟

步驟1

先準備原材料：

步驟2

將河蟹先放入容器中，倒上100毫升二鍋頭白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘。待河蟹不咬手後，再用刷子洗淨。用菜刀將河蟹從中間切開，迅速在封口處裹上幹澱粉。備用

步驟3

鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹，家中鍋小，不要多放。一定小火養炸3分鐘期間要翻面一次。撈出備用

步驟4

涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香2分鐘，再放入蔥薑蒜；紅椒，再小火炒香3分鐘

步驟5

緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬；一湯匙的海鮮醬；150毫升黃酒；10克的雞精，4湯匙醬油，不放鹽了

步驟6

調料一次放好後，倒入炸好的河蟹，炒勻裹上湯汁即可出鍋。湯汁少時可補充少許清水

使用者47725433634342022-09-12 02:16:25

主料：河蟹4只

輔料：豆瓣醬適量，蒜頭大量，鹽半調羹，味精少許。

做法步驟：

1。洗河蟹。

2、在盤子上倒豆瓣醬，平鋪。用湯勺壓碎，攪拌勻稱。

3、倒入適量油，等油熱，放蒜頭，小火。等變金黃，撈出。

4、河蟹沾碾碎的黃豆醬，放入鍋裡炸炒。再把剩下的黃豆醬加水，加少許鹽。放入鍋裡，最後放入蒜頭。