幹竹絲怎麼炒好吃?
Wu平凡人生 發表于 農業2022-10-18
第一步:大家取適量的五花肉洗淨之後切成小塊的形狀備用;青椒洗淨去蒂,去籽之後切成絲狀,適量的腐竹先用冷水泡發出來之後瀝乾水分,切成絲備用。生薑切薑末備用。
第二步:炒鍋燒熱了之後不加油,直接將五花肉加入鍋裡面煸炒出油,緊接著把之前切好的薑末倒入鍋裡面翻炒出香味,加料酒和生抽翻炒上色。
第三步:將泡發好的腐竹下入鍋裡面翻炒一會兒,加少量的清水燜煮一小會兒,加入青椒,少量的食用鹽和雞精,撒點香蔥即可出鍋。
1。肉絲炒幹竹絲
主料:幹竹絲1把
輔料:豬肉1塊、瘦青蒜1根
調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量
1)幹竹絲提前一晚用溫水泡發
2)泡發後的幹竹絲入開水中焯兩分鐘,直至竹絲變軟,能用手掐斷就行
3)瘦肉切絲,加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃
4)熱油下肉絲劃散,肉絲變白後撈出備用
5)鍋中放入油,下青蒜炒香
6)加入竹絲同炒,加入一勺剁椒
7)加入鹽炒勻
8)最後放入炒好的肉絲拌勻即可