潮汕筍粄的做法?
番茄111402894601 發表于 農業2022-10-18
食材用料
木薯粉1斤,新鮮竹筍1大個,香菇10個,蝦米1小碗,五花肉半斤,鹽適量,油適量
做法步驟:
1,把木薯粉倒進一個大盆中,加入開水用筷子攪拌成絮,然後溫度不高時用手進行和麵,和麵做到三光就可以了,盆光 手光 面光
2,撒點麵粉在乾淨的檯面,取一小塊麵糰搓圓壓扁,用擀麵杖擀麵皮,像餃子皮那樣的厚度那樣,拿個水杯倒扣,用力一壓就可以了
3,把多餘的麵糰邊緣捏開便可以,撒點麵粉在表面防止餃子皮太黏
4,把竹筍洗淨切粒,五花肉剁碎放點鹽先醃一下,泡好的冬菇切粒,蝦米洗淨,先炒五花肉,盛起,再炒冬菇和放進蝦米,盛起放豬肉一起,最後炒竹筍,把剛炒的全部倒入鍋放適量的鹽再炒一下關火裝盆即可
5,拿個蒸籠,蒸籠表面涮一下油,把包好的筍粄放進蒸籠,大火蒸10分鐘
6,10分鐘後,轉小火,揭鍋蓋,把每個筍粄用油刷一遍,蓋上5分鐘就可以出爐
7,開吃
材料
主料:木薯粉100G、筍2小根、胡蘿蔔小半根、香菇5個、木耳5個、瘦肉100G;
輔料:蠔油2湯匙、生抽1湯匙、花生油2湯匙、胡椒粉適量
筍粄
1
筍、木耳、香菇、胡蘿蔔切成丁,肉剁泥。加入調料,攪拌均勻。
2
木薯粉加開水揉成團。
3
將皮擀好,將餡包入皮中,口壓緊。
4
上鍋蒸十分鐘左右即可。