使用者44498712427902022-03-31 05:51:31

苜蓿漿水製作程式：

1、盛器清洗乾淨，關鍵是不要沾油；

2、苜蓿切段（帶葉子的那頭最好，），清洗乾淨；

3、乾淨鍋（不能沾有任何油腥）中加水燒開（多少視原料菜量而定），放入苜蓿，翻動使其均勻受熱。把苜蓿焯水至剛斷生即可，苜蓿焯水後應瀝乾。

4、焯水後的苜蓿盛入乾淨器物中，冷水沖涼，用手擠幹水分，抖散，放入盛器（泡菜壇）中；

5、倒掉剛才焯菜的水，重新加自來水燒開（視罈子或罐子的大小決定水量）；

6、取麵粉適量（與鍋中的水配合，能做成稍濃的麵湯即可）放入碗中，加少許涼水攪成糊狀；

7、將準備好的麵糊加入鍋中，邊倒邊攪，防止形成麵疙瘩，燒開關火；

8、待麵湯完全涼涼後倒入盛器（泡菜壇）中，加蓋，放到固定地方（遠離灶臺）；

9、耐心等待三天左右（天熱則快，天涼則慢）漿水發酵；

10、菜變黃，湯變清（罐底有沉澱）時，漿水可以吃了。

w天馬行空o2021-04-09 14:45:35

將苜蓿洗淨、在開水裡斷生撈出控幹、待冷後入容器放石頭壓實，每天燒開水（內加蘿蔔絲）或清麵湯加入，天熱三天就好、天涼五天就好。

使用者67607920591572021-04-09 14:45:15

洗淨煮熟把開水倒上封住發酵