使用者34663954063532021-03-17 06:23:32

1。小香蔥洗淨，切斷，備用

2。大蒜剝皮，切粒，備用

3。茄子洗淨，切段，放入微波爐加熱3分鐘，備用

4。金針菇洗淨，用熱水汆燙一小會兒，撈出，瀝乾水分，備用

5。鍋中倒入茶油，放入步驟3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，撈出，瀝乾油分，備用

6。雞肉剁成泥，加入澱粉、醬油、茶油，醃製10分鐘，備用

7。起油鍋，放入大蒜粒和雞蓉，煸出香味，放入步驟4中的茄子，和步驟5中的金針菇，放入蠔油，調入白糖、精鹽，加入少量水，中火翻炒至湯汁變稠，出鍋裝盤撒上小香蔥段，即可