使用者91995607429652022-07-17 14:12:03

準備材料：

驢板腸3斤、老抽30克、料酒20克 、冰糖15克、 鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片

製作步驟：

1、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。

2、這是反覆沖洗了四遍的樣子。

3、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。

4、最後一次沖洗乾淨的驢板腸，毫無腥臭味。

5、鍋內加水沒過驢板腸，加入滷料進行滷製。

6、大火燒開轉中小火，大概滷製一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。