使用者49974151476042022-05-05 18:58:47

驢三寶指的是驢肉、驢皮和驢鞭，生活中食用的還是驢肉居多，其它兩者還是比較少見的。

驢肉本身是有著些許腥味的，不處理的話就會影響食用口感。

我們可以把驢肉放在清水中浸泡兩個小時以上，並且中途可以多次換水，這樣的話驢肉中殘留的血水會處理的更加乾淨。

然後把浸泡過的驢肉涼水如果進行焯水，時間不要太長，控制在10分鐘左右即可，避免煮老了影響食用口感。

驢皮用清水泡一天，期間換水三到四次，把裡面的血水泡出來，這是去除異味的重要方法

去除驢鞭騷味的主法

完全去掉騷味是不可能的，只能減少騷味，一是洗的時候，用鹽（最好是茶油）反覆洗幾遍。二是燉的時候，放幾顆大蒜籽、薑片，這樣，吃的時候，騷味就減少了許多。

南風運城青年旅行社2022-05-05 18:57:14

放入水中浸泡，用料酒或者高度酒等。

處理生驢肉時，可以將驢肉放在盆中，用流動的水沖洗，再新增清水，浸泡5個小時，浸泡期間需要多次換水，最後用清水沖洗乾淨即可。處理後的驢肉，在烹飪之前，可以進行飛水，這樣也能去除部分異味。驢肉可以用於製作小炒驢肉、驢肉火鍋等美食。

不斷學習不斷進步92022-05-05 18:56:30

首先，驢3寶肉買回來之後，我們可以把驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊！飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套水！加上少許鹽，可以在裡面天新增香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢！放火煮至肉熟透為止！腥燥味一定能夠out得遠遠地！

陳燕婷452022-05-05 18:56:29

驢肉應該提前放到清水裡面浸泡一下，浸泡的時間不能小於5個小時，在浸泡的過程中應該不斷的換乾淨的水，這樣才能把殘留的淤血排乾淨，能夠讓煮好的驢肉口感變得更好，並且不會有腥味。首先，驢肉買回來之後，我們可以把驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊！飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套水！加上少許鹽，可以在裡面天新增香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢！放火煮至肉熟透為止！腥燥味一定能夠out得遠遠地！