使用者74798913425992022-09-21 07:52:21

1、首先我們把鍋買回來之後，用鋼絲刷，把機械油洗乾淨（衝壓機殘留的油脂），每個鍋或多或少都有一些，油質塗層和灰塵雜質，鍋的裡外都要擦乾淨。（鐵鍋沒有塗層，放心大膽地擦就行）

2、開啟火把鍋燒一下，用中小火慢慢烤鍋，重點是要烤均勻，不用擔心把鍋烤壞，此時鍋子會冒煙，鍋也會發黑，這都是正常現象，一定要把鍋烤透，過程需要通風。

（煙就是機油和塗層加熱產生的，機油如果去不乾淨，吃了會容易得病，能把鍋燒紅最好，但要注意安全，如果使用了一段時間的鍋，那麼油煙會更重，需要邊燒邊剷掉）

3、等待稍微晾涼，再次開啟小火，準備一塊肥肉，肉向下皮向上，螺旋式的轉動豬皮，擦拭整個鍋內壁約5分鐘，讓油脂浸入鍋內。

4、關火，讓鐵鍋自然放涼，然後再次開啟小火，轉動豬皮，擦拭整個鍋內壁，這樣的步驟需要重複3次，直到鍋通體透亮為止。

5、最後一次放涼後，要用溫水清洗鐵鍋，把中間黑色的部分洗掉，可以用鋼絲刷，清洗完畢後，再用燃氣灶小火烘乾，自然放涼，然後塗抹一層花生油或其他植物油，放置一晚上，第二天早晨清洗乾淨，開鍋完成。