fjlrh1092022-09-22 10:22:47

一、原料：

半斤左右的鯉魚一條，蔥、姜、蒜、米酒、酒糟。

二、蒸酒糟魚的過程如下：

1、準備好所有原料；

2、清洗鹹草魚乾，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，用清水浸泡1個半小時中途換換水；

3、陰乾草魚，切成塊，放入蒸鍋裡蒸熟，取出晾冷；

4、熱鍋裡倒油，油燒至7成熱時立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的幹椒絲爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料；

5、把草魚倒進米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調味料，轉小火煮2分鐘使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出即可。