使用者19612657776852022-08-31 20:53:39

主料：黑木耳15g，洋蔥半個，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺

輔料：生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量

涼拌木耳的做法步驟：

1。將幹黑木耳提前用清水泡發，時間大約30分鐘左右即可。這裡黑木耳的用量不要過多，木耳泡發後非常出數，泡多了不容易儲存。

2。木耳泡發後加入1勺麵粉，然後用雙說搓揉2分鐘左右，取出木耳裡面殘留的雜質，搓揉好後，再用清水將木耳表面的麵粉沖洗乾淨。

3。鍋中燒水，水開後放入清洗好的木耳，焯水2分鐘左右撈出，然後再次用清水清洗一下使其降溫，這樣拌出的木耳口感上更加爽脆。

4。將洋蔥切成絲狀，香菜切成小段備用。

5。準備料汁，將蒜切成蒜末，然後加入2勺熱油，這樣蒜香更濃郁，接著加入生抽、香醋、蠔油、白糖、適量鹽和小米辣，用筷子將其混合均勻就可以了。

6。將擰乾水的木耳、洋蔥、香菜和料汁全部裝入一個稍微大一點的碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。