使用者14291357887452021-10-08 09:29:02

只要不是特別要求的菜，放不放是都可以的。

這點上似乎北方和南方不同，

北方講究是熟吃，一般是放大蔥，切蔥花熗鍋用，出鍋時也可以放一點，再翻炒下，好看又提味。蔥花在油裡熗鍋後，油的味道是會改變的，

變的有特殊的蔥香味。

南方似乎是生放，放香蔥，吃的時候蔥還沒有完全熟，但蔥香很濃。

可能說的不對，僅僅是我對幾個南方朋友做菜方法的理解~

蔥和姜蒜一樣，都是很常見的輔料，味道不同。