仁愛精靈Am2022-09-22 13:54:27

主料：黃瓜，1600克。

調料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。

1。黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

2。在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3。大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

4。將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5。將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

6。將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7。將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8。醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。

9。重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取