2020-04-01 18:29:02

沒有這種做法，只有板栗燉豬蹄。

材料

板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽

做法

1。豬蹄請商家剁成小塊，回家洗淨，把毛刮乾淨。

2。鍋裡放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。

3。把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。

小訣竅

小貼士：1）如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟（2）。 2）用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠後，要特別注意。 3）因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋裡同煮。