Ling3631682022-09-16 20:41:51

爆炒嫩花生杆：

（1）將新鮮嫩花生杆去除根鬚、外皮，然後用清水漂洗乾淨，再用手把嫩花生杆掐成寸段。

（2）鍋內水燒開後放一小勺鹽，把嫩花生杆焯半分鐘左右撈出瀝乾。

（3）備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

（4）鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

（5）鍋內倒入嫩花生杆大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

（6）出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可出鍋。