幾個人渣怎知貨比三家255002022-09-09 16:50:53

餛飩

主料肉餡250克，麵粉500克，蔥100克

調料食鹽5克，料酒5克。生抽5克

香油3克，白糖3克，雞湯500毫升

紫菜10克，蝦皮10克，香菜1棵

餛飩的做法

1。餡料的調製：取提前用花椒水漿過的豬肉餡適量，大蔥切蔥末放入盆中

2。倒入適量料酒、生抽，放少許白糖、鹽，再滴少許香油在蔥末上，順著一個方向攪勻

3。餛飩皮的製作：取適量麵粉，放入少許鹽，加水後和成麵糰。用壓面機分幾次將麵糰壓成麵皮

4。直至麵皮變成薄厚均勻，有透光感的薄薄的餛飩皮

5。將麵皮摺疊幾層，用刀切成大小均勻的梯形或三角形

6。餛飩的包制：拿一張餛飩皮，取適量肉餡放入麵皮的一端

7。從一端捲起，摺疊兩次，然後封住麵皮兩翼，使餡料完全包裹在麵皮裡

8。然後再將兩翼向中間摺疊捏緊，形成一個張著翅膀的完整餛飩

9。依次製作其他餛飩

10。澆湯配調料：提前準備好骨頭湯或雞湯，將煮好的鮮肉餛飩放入碗中，澆入骨頭湯或雞湯，撒適量香菜、紫菜、蝦皮即可