雨後彩虹的vlog2020-10-29 11:26:40

1。首先將新鮮鴨蛋洗淨，晾乾水分，⚠一定要晾乾水分。

2。準備兩個碗，一個碗中倒入鹽，一個碗倒入50度以上的高度白酒。

3。將晾乾水分的鴨蛋先放在白酒中全部沾一下。

4。之後放在鹽中均勻的滾動，使鴨蛋裹上一層鹽。

5。用保鮮膜將其包緊，冬天天氣冷的時候放在陰涼處，天熱的時候放在冰箱裡醃製1個月。

這樣做的鴨蛋個個流油，鹽分定量控制，蛋清和蛋黃不會太鹹，味道非常好。

2020-10-29 11:26:38

操作方法

01

鹽水法

先把鴨蛋用清水洗淨，放在通風處吹乾

02

把鴨蛋放入白酒中浸泡一會兒

03

鍋中放入適量的鹽，少許花椒，把水煮沸晾涼

04

把鴨蛋輕輕的放置在乾淨的玻璃罐中，倒入晾涼的花椒水，密封罐口放置在陰涼處15到20天即可開壇。