摩羯座M12232022-08-29 12:44:36

食材準備

百合鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，啤酒一瓶，八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。

步驟1

鴨子剁塊，洗 淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。

步驟2

鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

步驟3

換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。

步驟4

三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。