使用者54567780900362022-08-17 09:30:32

食材清單

青頭鴨 半隻 、 醃製檸檬 1個 、 酸姜 兩片 、 酸辣椒 1個 、 酸蕎頭 2個 、 冰花酸梅醬 50克 、 香菜 1根 、 蔥花 10克

烹飪步驟

1、把青頭鴨洗淨，並與姜蔥一小勺鹽放入鍋中，中火燜煮30分鐘

2、將醃檸檬的籽剔除，把醃菜切小塊。

3、蔥花香菜切好備用。

4、鴨肉放涼並斬塊

5、調製醬汁：10克生抽 5克老抽 5克白糖 一小勺鹽。

6、將醬汁和醃菜倒入與鴨肉攪拌

7、放5勺冰花酸梅醬

8、放入香菜蔥花，還有20克生花生油，攪拌均勻後酸酸甜甜的涼拌檸檬鴨就做好啦

小貼士

1、菜市買回來的醃菜需要用水泡20分鐘 2、酸梅可以不用買，單獨用冰花酸梅醬也可以 3、鴨肉選擇老一點的青頭鴨，鴨腥味沒有那麼重，如果覺得太老了可以小火多燜煮半個小時